在早市早餐摊点，豆腐脑作为市民常食用食物，以其制造便利、便利，滋味可口而深受人们的喜欢。但是，记者连日暗访发现，现在我市一些早市商贩所售的豆腐脑正在变味，不只作坊加工点卫生环境不合格，在道里区通江街早市本运用食用石膏点制的豆腐脑，被工业石膏所替代，食物安全危险危险直接要挟着人们的健康。
15日清晨4时许，记者来到民安街早市，发现一中年妇女推着装有大号赤色塑料桶的三轮车不断吆喝着：“新鲜的豆腐脑！”记者以需求很多订货豆腐脑为名，探问豆腐脑加工地址，中年妇女告知在道里区群力乡。
记者一路探问，找到了设在居民区里的加工点。记者看到，该院里有两间瓦房和一间简易棚子，周围堆满日子废物。间隔小棚子10米左右，就闻到豆腐糟粕味，黄色的污水从作坊里流出。在约有15平方米的简易棚子中，房建议某与两个穿戴汗衫的工人正忙得如火如荼加工豆腐脑，里边有两大缸水泡待加工的黄豆，豆腐脑盛在别的两口满是油渍的大缸里，而别的一锅冒着欢腾的泡沫正在煮豆浆。
记者还看到，整个豆腐作坊卫生条件极差———棚子盖得不严，临大街，车过掀起的很多尘埃飘落在作坊内。墙角的蜘蛛网挂着厚厚的灰，地上满是黄色污水，如想在作坊内走动，要踩在暂时铺好的砖头上才干行走。加工现场，一位工人上完厕所没洗手就干活。作坊内看不见任何必需的卫生设备。记者经过查询了解到，在群力乡，这样的豆制品加工点有近十家。工业石膏“点”制豆腐脑
当日5时许，记者又来到通江街早市，在一家刚来的豆腐脑货摊前，看到一位年约40岁的妇女正在现做豆腐脑。只见她从黑色塑料袋中抓了出一把白色粉末，放进盛着满满豆浆的锅里，没过一瞬间时间，一锅豆腐脑就奇特地出现在记者眼前。记者问询白色粉末是啥东西？她奥秘地对记者说：“豆浆煮热后，把这包东西放进去就能做出豆腐脑。这是石膏，是管凝结用的，只需不多放，就吃不死人，肯定安全。”她还和记者说，我市许多加工豆腐脑的，都用这白色粉末点出来的，然后批发到商场上去，且销路特别好。为何不必食用石膏呢？她称，工业石膏要比食用石膏廉价近一倍。
为了弄清楚白色粉末是否对身体有害，记者随即花了一元钱从其手里买了一点白色粉末，拿到专业部分化验，成果工业石膏砷、铅严峻超支。记者从卫生防疫部分了解到，工业石膏属工业原料，里边所含的杂质食用后对身体有害，因而国家对工业石膏作添加剂运用拟定了清晰的规范，剂量规范操控很严，不允许替代卤水“点”豆腐和豆腐脑，即运用卤水添加剂点豆腐也禁绝，参加过量也会对身体有害。
石膏的化学成分是含结晶水硫酸钙，溶在水中略带甜味，是一种对人体有害的物质。判别石膏是否能食用，要看它的硫酸钙含量，食用石膏是有严厉卫生规范的。按有关法律法规，石膏作为食物添加剂，要求砷的含量每克不能超过0.5毫克，铅的含量每克不能超过1毫克。而工业石膏因含有多种有害杂质，且砷、铅含量超支，长时间食用，在人体中积累到某些特定的程度，会形成缓慢中毒，危及健康。
