气候越来越热了，每天都有三十几度，有时候还飙升到三十七八度，热得人不想煮饭也没啥食欲吃饭。不过人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，再热也要吃饭，不仅如此，还要吃饱吃好，为身体及时弥补养分，才干顺畅熬过三伏天。
吃什么好呢？能够多做凉拌菜吃，做法简略不吃力，又清新解腻，很合适夏天。气候一热，我简直天天都会做一盘凉拌菜，比方凉拌黄瓜、凉拌凉粉、凉拌藕片、凉拌海带等等，家人都喜爱吃。要说最受喜爱的凉拌菜，非凉拌菠菜莫属，三天两头做一次，吃不厌。
夏天上市的菠菜价格相对较贵，我这儿八九块钱一斤，不过都是尖叶菠菜，新鲜口感好，并且菠菜的养分丰厚，含有维生素C、维生素K、类胡萝卜素和钙铁等矿物质，常吃菠菜促进消化、缓解贫血、保护视力等成效，对身体非常有利，所以遇到了新鲜菠菜我从不手软，你也别舍不得。
菠菜能够煮着吃、炒着吃，夏天最合适凉拌了。终究怎么做呢？凉拌菠菜好吃有诀窍，教您正确的做法，开胃解腻，下饭又下酒！下面就来共享一下凉拌菠菜的具体做法，喜爱的话照着做，赶忙来看看吧。
预备新鲜菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、花生米、大蒜、小米椒、白糖、鸡精、食盐、生抽、香油、食用油、熟白芝麻。
1、菠菜去坏叶，处理好后清洗几遍（根去不去随意）。粉丝放进碗中，参加清水，浸泡到散开。鸡蛋打进碗中，均匀拌和。胡萝卜去皮切细丝。蒜末、小米椒圈预备好。（不吃辣能够不预备辣椒，爱吃辣还能够预备辣椒油）
2、锅内加油，花生米冲刷一下，沥干水分，再将花生米倒进锅内，开小火不断翻炒，等炒好后盛出放凉。
3、另起锅加油，烧热后倒入蛋液，调小火滚动锅，煎成蛋皮。煎好后关火，用锅铲弄成小块，或许取出后切成小条。
4、鸡蛋处理好了锅内加水，煮开后放入粉丝，煮软后捞出过凉水，再沥干水分。
5、粉丝捞出后当即倒入菠菜，煮半分钟捞出，再过凉水沥水。随后抓起菠菜将水分攥干，量多的话分次去弄，处理好后切一两刀放进大碗，不嫌长能够不切。
6、空碗中放入蒜末、小米椒圈、葱花，烧热油倒进去激宣布香味，再放入盐、白糖、鸡精、生抽、香油均匀拌和，调好料汁。
7、最终将菠菜、蛋皮、粉丝、胡萝卜丝、花生米放在一同，再倒入料汁均匀拌和，就能够装盘了，撒点熟白芝麻装点。爱吃辣的人加些辣椒油进去，爱吃酸的人加些醋进去，自行调整。我自己觉得不加醋更好吃。
做凉拌菠菜时，记住一个小诀窍：菠菜焯水过凉后不要直接加料拌！由于水太多了，菠菜欠好吸收滋味，吃起来不香。记住做凉拌菜时，菠菜要先攥干水分再拌，做出来滋味好口感好。
凉拌菠菜时除了调配粉丝、花生米外，还可调配木耳、金针菇等食材，夏天这么绵长，多变着把戏做吧。欢迎各位留言谈论，假如觉得文章对你有用，请给我保藏、点赞、谈论、转发、重视，让更多的人看到，让咱们一同学习，感谢咱们对我的支撑，咱们下次再会！
